Каре ягненка
Свиные ребрышки
T bon Стейк
Beef ribeyes, prime
Top butt sirloin center cut heart
Beef striploin 0x1 Prime
Top butt center cut steak
Veal, osso bucco 2 inch center cut
Veal short ribs
Venison, osso bucco 14-16 oz.
Время: 2 час.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
2 отруба каре ягнёнка по 0,5 кг. с зачищенными костями
1/3 ст. + 1 ст. л. оливкового масла + дополнительно для жарки
1 ст. л. порубленного свежего розмарина
6 зубчиков чеснока, 4 очищенных и раздавленных, 2 мелко порубленных
Сок 1 лимона
3 ст. л. дижонской горчицы
2 ст. л. мёда
1/3 ст. панировочных сухарей панко
1/3 ст. тёртого пармезана
2 ст. л. порубленной свежей петрушки
1 ст. л. тонко нарезанного свежего шнитт-лука Источник: https://grandkulinar.ru/13000-kare-yagnenka-v-duhovke.html Гранд Кулинар
Время: 2 час.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
2 отруба каре ягнёнка по 0,5 кг. с зачищенными костями
1/3 ст. + 1 ст. л. оливкового масла + дополнительно для жарки
1 ст. л. порубленного свежего розмарина
6 зубчиков чеснока, 4 очищенных и раздавленных, 2 мелко порубленных
Сок 1 лимона
3 ст. л. дижонской горчицы
2 ст. л. мёда
1/3 ст. панировочных сухарей панко
1/3 ст. тёртого пармезана
2 ст. л. порубленной свежей петрушки
1 ст. л. тонко нарезанного свежего шнитт-лука Источник: https://grandkulinar.ru/13000-kare-yagnenka-v-duhovke.html Гранд Кулинар
Время: 2 час.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
2 отруба каре ягнёнка по 0,5 кг. с зачищенными костями
1/3 ст. + 1 ст. л. оливкового масла + дополнительно для жарки
1 ст. л. порубленного свежего розмарина
6 зубчиков чеснока, 4 очищенных и раздавленных, 2 мелко порубленных
Сок 1 лимона
3 ст. л. дижонской горчицы
2 ст. л. мёда
1/3 ст. панировочных сухарей панко
1/3 ст. тёртого пармезана
2 ст. л. порубленной свежей петрушки
1 ст. л. тонко нарезанного свежего шнитт-лука
Рецепты с похожими ингредиентами: ягнятина, лимонный сок, панировочные
сухари панко, дижонская горчица, сыр пармезан, розмарин
Приготовление блюда по рецепту:
Посыпьте каре ягнёнка солью и чёрным перцем и положите в пакет с
зиплоком объёмом 4 л. В мерном стакане смешайте 1/3 ст. оливкового
масла, розмарин, измельчённый чеснок, лимонный сок и немного соли и
чёрного перца. Перелейте маринад в пакет с мясом. Дайте постоять при
комнатной температуре минимум 1 час, но не более 3 часов.
Разогрейте духовку до 200°С. Застелите противень фольгой.
Смешайте в небольшой миске горчицу и мёд и отложите в сторону.
Положите в небольшую миску панировочные сухари, пармезан, петрушку,
зелёный лук и оставшиеся 2 зубчика чеснока и перемешайте. Добавьте
оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла и перемешайте.
Нагрейте большую сковороду с толстым дном на умеренно сильном огне.
Добавьте оливковое масло и, как только оно сильно нагреется, обжарьте
баранину, по одному отрубу за раз, сначала жирной стороной вниз,
примерно по 3 минуты с каждой стороны. Выньте из сковороды и положите
жировой прослойкой вверх на подготовленный противень.
Смажьте оба куска медовой горчицей и покройте смесью панировочных
сухарей и зелени. Запекайте каре ягнёнка до температуры 60°С на
термометре для мяса, примерно 20-25 минут. Дайте отдохнуть 15 минут,
затем нарежьте на отдельные котлеты.
Примечание
Если будете мариновать мясо 3 часа и более, поставьте его в
холодильник, а затем снова доведите до комнатной температуры, выставив
за 30 минут до жарки. Источник: https://grandkulinar.ru/13000-kare-yagnenka-v-duhovke.html Гранд Кулинар
Время: 2 час.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
2 отруба каре ягнёнка по 0,5 кг. с зачищенными костями
1/3 ст. + 1 ст. л. оливкового масла + дополнительно для жарки
1 ст. л. порубленного свежего розмарина
6 зубчиков чеснока, 4 очищенных и раздавленных, 2 мелко порубленных
Сок 1 лимона
3 ст. л. дижонской горчицы
2 ст. л. мёда
1/3 ст. панировочных сухарей панко
1/3 ст. тёртого пармезана
2 ст. л. порубленной свежей петрушки
1 ст. л. тонко нарезанного свежего шнитт-лука
Рецепты с похожими ингредиентами: ягнятина, лимонный сок, панировочные
сухари панко, дижонская горчица, сыр пармезан, розмарин
Приготовление блюда по рецепту:
Посыпьте каре ягнёнка солью и чёрным перцем и положите в пакет с
зиплоком объёмом 4 л. В мерном стакане смешайте 1/3 ст. оливкового
масла, розмарин, измельчённый чеснок, лимонный сок и немного соли и
чёрного перца. Перелейте маринад в пакет с мясом. Дайте постоять при
комнатной температуре минимум 1 час, но не более 3 часов.
Разогрейте духовку до 200°С. Застелите противень фольгой.
Смешайте в небольшой миске горчицу и мёд и отложите в сторону.
Положите в небольшую миску панировочные сухари, пармезан, петрушку,
зелёный лук и оставшиеся 2 зубчика чеснока и перемешайте. Добавьте
оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла и перемешайте.
Нагрейте большую сковороду с толстым дном на умеренно сильном огне.
Добавьте оливковое масло и, как только оно сильно нагреется, обжарьте
баранину, по одному отрубу за раз, сначала жирной стороной вниз,
примерно по 3 минуты с каждой стороны. Выньте из сковороды и положите
жировой прослойкой вверх на подготовленный противень.
Смажьте оба куска медовой горчицей и покройте смесью панировочных
сухарей и зелени. Запекайте каре ягнёнка до температуры 60°С на
термометре для мяса, примерно 20-25 минут. Дайте отдохнуть 15 минут,
затем нарежьте на отдельные котлеты.
Примечание
Если будете мариновать мясо 3 часа и более, поставьте его в
холодильник, а затем снова доведите до комнатной температуры, выставив
за 30 минут до жарки. Источник: https://grandkulinar.ru/13000-kare-yagnenka-v-duhovke.html Гранд Кулинар
Время: 2 час.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
2 отруба каре ягнёнка по 0,5 кг. с зачищенными костями
1/3 ст. + 1 ст. л. оливкового масла + дополнительно для жарки
1 ст. л. порубленного свежего розмарина
6 зубчиков чеснока, 4 очищенных и раздавленных, 2 мелко порубленных
Сок 1 лимона
3 ст. л. дижонской горчицы
2 ст. л. мёда
1/3 ст. панировочных сухарей панко
1/3 ст. тёртого пармезана
2 ст. л. порубленной свежей петрушки
1 ст. л. тонко нарезанного свежего шнитт-лука
Рецепты с похожими ингредиентами: ягнятина, лимонный сок, панировочные
сухари панко, дижонская горчица, сыр пармезан, розмарин
Приготовление блюда по рецепту:
Посыпьте каре ягнёнка солью и чёрным перцем и положите в пакет с
зиплоком объёмом 4 л. В мерном стакане смешайте 1/3 ст. оливкового
масла, розмарин, измельчённый чеснок, лимонный сок и немного соли и
чёрного перца. Перелейте маринад в пакет с мясом. Дайте постоять при
комнатной температуре минимум 1 час, но не более 3 часов.
Разогрейте духовку до 200°С. Застелите противень фольгой.
Смешайте в небольшой миске горчицу и мёд и отложите в сторону.
Положите в небольшую миску панировочные сухари, пармезан, петрушку,
зелёный лук и оставшиеся 2 зубчика чеснока и перемешайте. Добавьте
оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла и перемешайте.
Нагрейте большую сковороду с толстым дном на умеренно сильном огне.
Добавьте оливковое масло и, как только оно сильно нагреется, обжарьте
баранину, по одному отрубу за раз, сначала жирной стороной вниз,
примерно по 3 минуты с каждой стороны. Выньте из сковороды и положите
жировой прослойкой вверх на подготовленный противень.
Смажьте оба куска медовой горчицей и покройте смесью панировочных
сухарей и зелени. Запекайте каре ягнёнка до температуры 60°С на
термометре для мяса, примерно 20-25 минут. Дайте отдохнуть 15 минут,
затем нарежьте на отдельные котлеты.
Примечание
Если будете мариновать мясо 3 часа и более, поставьте его в
холодильник, а затем снова доведите до комнатной температуры, выставив
за 30 минут до жарки. Источник: https://grandkulinar.ru/13000-kare-yagnenka-v-duhovke.html Гранд Кулинар
Комментариев нет:
Отправить комментарий